Хайвер от сурови пиперки и домати
ПРОДУКТИ: 4 едри зелени или червени пиперки, 2 домата, 1/2 чаена чаша натрошено сирене (или извара) Пиперките се измиват, почистват се от семето и се смилат с месомелачка заедно с доматите. Към полученото пюре се прибавя натрошеното сирене или изварата. Сместа се...
Прочетете цялата рецепта (четени 451 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Хайвер от извара с доматено пюре
ПРОДУКТИ: 250 г мека извара, 1 супена лъжица краве масло, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 малка главичка лук, магданоз, черен пипер, сол Изварата се разбива с омекналото масло. Прибавят се доматеното пюре, настърганият на ситно ренде лук и подправките. Сместа се...
Прочетете цялата рецепта (четени 478 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Хайвер от печен лук по габровски
ПРОДУКТИ: 8-9 глави лук, 1 чаена чаша орехови ядки, 2 супени лъжици ориз, 1 супена лъжица оцет, 2 супени лъжици олио, 1 чаена лъжичка сол Лукът се измива, подсушава се и се изпича във фурната заедно с люспите. Оставя се да...
Прочетете цялата рецепта (четени 650 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Вегетариански хайвер
ПРОДУКТИ: 100 г грис, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 лимон или 1 чаена лъжичка лимонена киселина, 50 мл растително масло, 300 мл вода, 10-15 маслини, сол Доматеното пюре се прибавя към врящата вода и се разбърква, докато се разтвори. Постепенно...
Прочетете цялата рецепта (четени 742 views пъти) Коментирайте - 1 посетители са коментирали тази статия
Кьопоолу с кисело мляко
ПРОДУКТИ: 1 кг патладжани, 10 зелени пиперки, 250 г кисело мляко, 4 супени лъжици олио, сок от 1/2 лимон, 4-5 скилидки чесън, сол Патладжаните се изпичат във фурната или на скара. Обелват се и се счукват на пюре. Прибавят се лимоновият...
Прочетете цялата рецепта (четени 931 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Холандски сос
Продукти: 4 жълтъка, 250 г прясно краве масло, 2 супени лъжици студена вода, сол, червен пипер, сокът от 1/2 ли.мон. Маслото се стопява в тенджерка, без да се сгорещява. Отстранява се пяната, която плува отгоре. Жълтъците се поставят в друг съд...
Прочетете цялата рецепта (четени 819 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Естрагон (тарос)
Естрагонът е употребяван широко от римляните и арабите. Среща се в спонтанната флора на Сибир, Монголия, Китай, Япония, Северна Америка. Култивира се в почти цяла Европа, Русия, Африка и Северна Америка. Е стр а г о н ъ т е...
Прочетете цялата рецепта (четени 453 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Бял сос
Продукти: 45 г масло, 45 г брашно, 750 мл прясно мляко. Маслото се стопява в тенджерата и се добавя брашното. Пържи се на бавен огън около 1 минута. Постепенно се добавя млякото, като се бърка непрекъснато до получаване на хомогенен сос....
Прочетете цялата рецепта (четени 902 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Светъл основен сос
Продукти: 2 супени лъжици маргарин или краве масло, 2 супени лъжици брашно, 1/2 л бульон (месен или рибен), 2 супени лъжици каймак или сметана, сол, (1 чаена лъжичка краве масло). Маргаринът или маслото се стопяват и се пържат, докато не се...
Прочетете цялата рецепта (четени 343 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Хлебен сос
Продукти: 1/2 л прясно .мляко, 1 .мaлкa глава лук, няколко карамфилчета, щипка индииско орехче, 60 г трохи от бял хляб, 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка сметана, 1/2 чаена лъжичка сол, на върха на ножа черен пипер. Млякото се кипва,...
Прочетете цялата рецепта (четени 283 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Тъмен основен сос с месен (рибен) Бульон
Продукти: 3 супени лъжици растително масло, 3 супени лъжици брашно, 1 глава лук, 1 морков, парченце целина, корен от магданоз, стрит черен пипер, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 3 чаени чаши месен (рибен) бульон, сол, лимонов сок (или оцет). Загрейте мазнината...
Прочетете цялата рецепта (четени 258 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Пикантен сос за риба
ПРОДУКТИ: 1 чаена чаша рибен бульон, 1 кафена чашка бяло вино, черен пипер, сол, 2-3 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици .масло, 1/2 връзка .магданоз, настъргано индийско орехче, сок от 1/2 лимон, 1-2 жълтъка.В разтопеното масло запържете брашното, прибавете при...
Прочетете цялата рецепта (четени 535 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Бял сос с гъби
ПРОДУКТИ: 3,5 чаени чаши бял основен рибен сос, 1/2 чаена чаша бяло вино, 100 г гъби, 2,5 супени лъжици растително масло, 2,5 супени лъжици краве масло, лимонена киселина на върха на ножа, черен пипер, сол. Гъбите се почистват, измиват се и...
Прочетете цялата рецепта (четени 569 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Млечен гъст сос
Продукти: на 300 мл прясно мляко: 1,5 супени лъжици брашно, 40 г масло или .маргарин, сол на вкус. Запържете леко брашното (почти да запази цвета си) с масло или маргарин и постепенно го разредете с топло мляко (не горещо). Варете 5-7...
Прочетете цялата рецепта (четени 288 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
Зеленчуков сос за задушени ястия
Продукти: 1 супена лъжица краве .масло, 3/4 супена лъжица брашно, отвара от .месо или зеленчуци, магданоз или копър, ли.монов сок. Маслото се стопява, смесва се с брашното, разрежда се с месен бульон. Оставя се да кипне, като непрекъснато се разбърква, за...
Прочетете цялата рецепта (четени 262 views пъти) Коментирайте - 0 посетители са коментирали тази статия
