Супа от карфиол

Продукти: 200 г карфиол, 2 средно големи карто­фа, 1 чаена чаша прясно мляко, 1 чаена чаша бульон, 2 чаени чаши вода, 1 супена лъжица краве масло, 1 су­пена лъжица брашно, 1 жълтък, 5 супени лъжици теч­на сметана, щипка сушена мащерка, лимонов сок, че­рен пипер, сол.

Карфиолът и картофите се почистват, нарязват се на малки кубчета, слагат се в дълбок съд и се заливат с водата. Покриват се с капак и се загряват 6 минути при максимална мощност. Добавят се млякото и ма­щерката, сместа се покрива отново с капак и се заг­рява 3-5 минути при същия режим, докато заври. Брашното се смесва с разтопеното масло, разреж­да се с бульона и се добавя при зеленчуците, като се разбърква, така че да няма бучки. Супата се загрява още 1 минута при максимална мощност, след което се изважда и се оставя да престои още няколко мину­ти. Накрая се подправя с лимонов сок, черен пипер и сол на вкус, застройва се с жълтъка и сметаната и се поднася гореща.