Аджем пилаф с шкембе

Продукти:

4 главички наситнен лук

600 г мазнина, 200 г ориз

800 г сварено наситнено шкембе

сол, черен пипер

бульон от свареното шкембе

Начин на приготвяне:

Лукът се запържва в мазнината, добавя се оризът и се задушава. След това се добавя шкембето, залива се с бульон 1:3 спрямо ориза и доувира във фурната. Сервира се поръсено с черен пипер.