Бял сос с гъби

ПРОДУКТИ: 3,5 чаени чаши бял основен рибен сос, 1/2 чаена чаша бяло вино, 100 г гъби, 2,5 супени лъжици растително масло, 2,5 супени лъжици краве масло, лимонена киселина на върха на ножа, черен пипер, сол.

Гъбите се почистват, измиват се и се нарязват на ситно. Леко се запържват в растително масло до омекване. Прибавя се черен пипер, сол и сос, вино, лимонена киселина и се вари 15-20 минути на слаб огън. Към готовия сос постепенно се прибавя кравето масло, като се разбива с тел за разбиване на белтъци. Сосът е подходящ за задушена или варена риба.