Вегетариански хайвер

ПРОДУКТИ: 100 г грис, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 лимон или 1 чаена лъжичка лимонена киселина, 50 мл растително масло, 300 мл вода, 10-15 маслини, сол

Доматеното пюре се прибавя към врящата вода и се разбърква, докато се разтвори. Постепенно се прибавя грисът, като се бърка, за да не се
образуват бучки. Сместа се посолява на вкус и се вари 5-6 минути, след което се охлажда. На тънка струйка се налива растителното масло, като разбиването продължава непрекъснато, докато се образува гладка хомогенна маса.
Хайверът се подправя с лимонов сок, оформя се на купчинка в чиния за сервиране и се украсява с маслините и зелени подправки по избор.