Джинджифил

Старите гърци и риммляннте са прилагали джинджифила като подправка и лекарство и са го оценявали почти наравно със златото. На пазара джинджифилът се среща най-често като обелено от външната обвивка коренище, което се добива от тропическото растение аптешен джинджифил от сем. Зангиберови. Разпространено е в Югоизточна Азия, а се култивира в почти всички тропически страни. Изсушените корени са плоски, белезникави, със силен, приятен аромат и лют вкус. Чрез дестилация с водна пара от коренището се получава етерично масло, което има зеленикав цвят и е трудно подвижно. Ароматът му е силен, но то не е парливо на вкус, защото в него липсва зингибе, рон, на който се дължи този парлив вкус. Освен етерично масло в Коренището се съдържат смоли, полизахариди, флавоноиди и др. Коренището на джинджифила и етеричното масло стимулират стомашните жлези, действуват противомикробно и служат като тонизиращо средство. Използува се като подправка във вид на прах (на върха на ножа за 4 порции), за да се подобри храносмилането, особено когато в ястието се съдържа повече целулоза. Джинджифилът се слага в супи, сосове, ястия от зеленчуци и плодове със или без месо. У потребява се обикновено самостоятелно или с подправки, имащи силен аромат, като чесън, лук и др. Етеричното масло и коренищата се използуват в сладкарството и за приготвяне на безалкохолни напитки, за ликьори и др. Коренищата се захаросват и се предлагат като бонбони. За лечебни цели джинджифиловото коренище се поставя в билкови чаеве. Прилага се при простудни заболявания, кашлица, хрема, възпаление на гърлото, като апетитовъзбуждащо средство, при нарушено храносмилане, и като диуретично средство. За подобряване на храносмилането се препоръчва приемането на гладно на джинджифил, размесен с настъргана ябълка. Против упорита кашлица се препоръчва коренището да се вари във вино (0,5:200), заедно с щипка стафиди и 1-2 смокини. Приема се по 1 супена лъжица 5-6 пъти дневно. Коренището на джинджифила и етиричното масло не бива да се използуват при възпаление на бъбреците, стомаха и червата и при заболявания на черния дроб и жлъчката.