Зеленчукова салата с фасул

ПРОДУКТИ: 200-300 г дребен бял фасул, 1 .морков, 1 печена пиперка, 2-3 кисели краставички, 1 глава лук, 4-5 супени лъжици олио, 2 супени лъжици оцет, 1 чаена лъжичка червен пипер, 1 чаена лъжичка сушен джоджен, 1/2 връзка .магданоз, черен пипер, сол

Фасулът се накисва за няколко часа във вода, след което се сварява до омекване заедно с нарязания на кубчета морков. Оставя се да изстине и
се отцежда от водата. Лукът се нарязва на ситно, пуска се в сгорещеното олио, поръсва се с червения пипер и се запържва, докато стане прозрачен. Изважда се с решетеста лъжица и се оставя да изстине, а мазнината се прецежда.
Фасулът и морковът се слагат в подходяща купа и се смесват с лука, нарязаните на парченца кисели краставички и печената пиперка. Подправят
се със сушения джоджен, черен пипер и сол на вкус, заливат се с прецеденото олио и се разбъркват.