Овнешка курбан чорба

Продукти:

200 г овнешко месо
250 г овнешки дроб
50 мл олио
1 връзка зелен лук
1 гла­ва стар лук
2 домата
1 супена лъжица брашно
1 кафейна чашка ориз
1 яйце
3 лютиви чушки
магданоз
черен пипер, сол

Приготвяне:

Месото и дробът се нарязват на мал­ки късчета, заливат се с 5-6 чаени чаши вода и се варят заедно със зеления лук и доматите, нарязани на дребно. Посолява се, след като кипне. В сгореще ната мазнина се задушава нарязаният на дребно стар лук и накрая се сипва брашното. Разрежда се с мал­ко бульон от месото и се изсипва в чорбата. Накрая се сипват оризът и лютите чушки. Чорбата се доварява, застройва се с разбитото яйце, поръсва се с пипер и ситно нарязания магданоз.