Патладжани с доматен сос

Продукти:

3-4 патладжана
1 1/2 чаена чаша олио
4 домата
1 глава чесън
1 връзка магданоз
сол

Приготвяне:

Патладжаните се измиват, нарязват се на кубчета, посоляват се и се оставят да престоят около З0 минути.След това се изсгискват и се пържат в олиото до зачервяване. Изваждат се и на тяхно място в мазнината се слагат обелените и ситно на­рязани домати и много дребно нарязаният чесън. Като се поизпари доматеният сок се прибавят изпържените патладжа­ни и ситно нарязаният магданоз. Налива се 1 чаена чаша то­пла вода. ястието се посолява и се доварява на тих огън, до­като остане на мазнина.