Пилешки крилца със сусам по китайски

Необходими продукти  за 4 порции:
12 пилешки крилца
1 с. л. осолен черен боб
1 с. л. вода
1 с. л. олио
2 ск. чесън
1 парче джинджифил (ок. 2.5 см.)
4 с. л. соев сос
2 с. л. шери
1 с. л. сусамови семена
Чер пипер

Начин на приготвяне:
Черният боб се начуква в хаванче и се накисва във вода. Загрява се олио във уок. Добавят се пресованият чесън и нарязаният на ситно джинджифил. Добавят се и пилешките крилца и се запържват около 3 мин при непрекъснато бъркане. Добавят се и соевият сос и виното и се бърка още половин минута. Добавят се и изцеденият боб и черният пипер. Уокът се покрива и се оставя да ври на ниска температура. След това капакът се маха и температурата отново се увеличава. Готви се докато течността изври. Уокът се сваля от котлона и ястието се поръсва със сусамените семена, след което се разбърква за да се разпределят равномерно.
Сервира се поръсено със зелен лук, или листа от кориандър.