Постни сарми с кисело зеле

Продукти: 1 .малка кисела зелка, 1 чаена чаша ориз, 1 стрък праз, 1/2 чаена чаша олио, 1/2 чаена лъжичка счукан ки.мион, 1 натрошен дафинов лист, 1/2 чаена лъжичка с.млян черен пипер, чубрица, стрит сушен босилек, сол.
Зелката се накъсва на листа, които се почистват от твърдите части. Ситно нарязаният праз се запържва в по-голямата част от олиото. Добавя се изчистеният и измит ориз и също се запържва леко, след което се разбърква с подправките. Сместа се сваля от огъня и се оставя да поизстине.Плънката се разпределя върху зелевите листа и се завиват сарми, които се нареждат плътно една до друга в широка тенджера. Заливат се с останалата мазнина, притискат се с чиния и се заливат със зелев сок, така че да ги покрие. Сармите се варят на тих огън, покрити с капак, докато зелето и оризът омекнат, а сосът изври. След това капакът и чинията се махат, ястието се сваля от огъня и щом поизстине, се обръща внимателно в чиния за сервиране.