Пържен сом със сос от магданоз

Нарязва се на филии с дебелина 1,5 см, 3/4 кг сом; по­солява се и се полива с 1/2 чаша оцет; оставя се да престои в оцета 10—15 минути, след което се отцежда; потапя се
в брашно и се пържи. Изпържените филии се нареждат в чиния.
В останалата от пърженето на рибата мазнина се слага 1 връзка ситно нарязан магданоз, залива се с оцета, по­ръсва се с 1/2 лъжичка чер пипер и се оставя само да въз­ври. Рибата се залива със соса, след като изстине напълно. Поднася се с варени картофи.