Спаначена крем супа със забулени яйца и орехи

Продукти:

250 г спанак
3 картофа
2 с. л. орехови ядки
50 мл готварска сметана
2 яйца
2 щипки настъргано индийско орехче

За крутоните – 3 филийки хляб, 3 скилидки чесън, 2 клонки пресен риган, 4 супени лъжици зехтин

Приготвяне:

Картофите се обелват, нарязват на ситно и се сваряват. Когато са полуготови, се добавя спанакът и се варят заедно около 2 мин. Готварската сметана се сипва в тенджерата с картофите и спанака, разбърква се. След това супата се подправя с индийско орехче, ври още 1 мин и се сваля от котлона. Всичко се пасира, така че да се получи еднородна смес. Приготвят се забулени яйца, като се добавя по едно към всяка порция. Ореховите ядки се нарязват на дребно, заличат се на сух тиган и се поръсват върху супата.

Крутоните се приготвят, като скилидките чесън и риганът се нарязват на ситно и се смесват в купичка. Налива се зехтинът и всичко се разбърква добре. Получената ароматна смес се изсипва в тиган и в нея се запържват нарязаните на малки кубчета филийки хляб.