Станимашка яхния

Продукти:

3-4 средно големи патладжана
3-4 глави лук
5-6 домата
1 глава чесън
1 връзка маг­даноз
1 к.ч. олио
1 с.л. брашно
червен пипер
1 дафинов лист
черен пипер, сол

Приготвяне:

Обелените и нарязани на кубчета патладжани се посоляват, оставят се да се отцедят половин час и се пържат в горещо олио. Последователно се добавят нарязаните на ситно лук и чесън и настърганите домати. Отгоре се поръсва брашното и червеният пипер и се долива малко топла вода. Добавя се дафиновият лист и се посолява. След няколко ми­нути ястието се премества в тавичка, поръсва се с черен пипер и ситно нарязан магданоз и се залича в умерена фурна.