Начало  »  Архиви

Подправки

Подправка ардамон

Публикувано на 22 мар, 2010 в 10:27 в Подправки | посещения 34 views пъти | 0 коментари
Подправка ардамон

Плодовете на тропическо тревисто растение с различен цвят (бели, сламено жълти, зелени), в които се съдържат по 2 реда тъмни семенца (6 до 8 на брой), с особено приятен аромат и вкус. Поради това те имат широко приложение в сладкарството,... (Продължете)

Етикети:                                     

Полезно е да знаете

Публикувано на 22 мар, 2010 в 10:27 в Подправки | посещения 36 views пъти | 0 коментари
Полезно е да знаете

1        Червивите череши се познават по матовия им блясък. Ако ги оставим без дръжки 10 до 20 минути в хладка вода, червеите излизат от плодовете. 2        Вкусът и ароматите на южните плодове са много чувствителни на топлина. Контактът с кислорода... (Продължете)

Етикети:                         

Бадемовото мляко

Публикувано на 22 мар, 2010 в 10:26 в Подправки | посещения 35 views пъти | 0 коментари
Бадемовото мляко

Сред добавките ще отбележим бадемовото мляко, което се получава по следния начин: Заливат се с гореща вода бадемови ядки. След 15 минути се обелват от кожицата и от всяка се вкусва по малко, за да се отстранят горчивите. Подсушават се... (Продължете)

Етикети:                                 

Шафран

Публикувано на 22 мар, 2010 в 10:26 в Подправки | посещения 50 views пъти | 0 коментари
Шафран

Като подправка се използват изсушените близалца, събрани от цветовете на посевния шафран. От 100 000 цветчета се получава 5 кг суровина, от която след изсушаване се добиват 1 кг близалца. Това е причината и за много високата цена на шафрана,... (Продължете)

Етикети:                         

Подправка пипли (дълъг пипер)

Публикувано на 22 мар, 2010 в 10:25 в Подправки | посещения 68 views пъти | 0 коментари
Подправка пипли (дълъг пипер)

Плодовете на дългия пипер са продълговати, сиви до сивокафяви, с дължина 2 до 6 см и диаметър 5 до 8 мм. У нас се внася от Индия и се предлага само в специализираните магазини като подправка за овнешко месо, но... (Продължете)

Етикети:                         

Подправки и добавки

Публикувано на 22 мар, 2010 в 10:23 в Подправки | посещения 30 views пъти | 0 коментари
Подправки и добавки

В коктейлите не се използват особено много подправки, освен в случаите, когато се търси лечебен ефект или допълнително ароматизиране. Освен познатите подправки – черен пипер, канела, кимион, ванилия, индийско орехче, в рецептите са посочени и някои по-малко познати у нас.... (Продължете)

Етикети:                     

Естрагон (тарос)

Публикувано на 1 ное, 2009 в 23:19 в Подправки | посещения 743 views пъти | 0 коментари
Естрагон (тарос)

Естрагонът е употребяван широко от римляните и арабите. Среща се в спонтанната флора на Сибир, Монголия, Китай, Япония, Северна Америка. Култивира се в почти цяла Европа, Русия, Африка и Северна Америка. Е стр а г о н ъ т  е... (Продължете)

Етикети:         

Дафинов лист

Публикувано на 3 окт, 2009 в 18:03 в Подправки | посещения 458 views пъти | 0 коментари
Дафинов лист

В древността дафиновото дръвче (дафин) се е смятало свещено. Храмовете на Аполон в Гърция някога били обкичБани с клонки от дафин. Тъй като Аполон се смятал за покровител на светлината, радостта, поезията, музиката, победата, лечението, то с дафинови клонки се... (Продължете)

Етикети:         

Девесил

Публикувано на 3 окт, 2009 в 18:00 в Подправки | посещения 904 views пъти | 0 коментари
Девесил

Народното име на растението отразява неговите лечебни и хранителни качества. Според едно поверие, приет вътрешно, девесилът дава на човека девет сили. Като храна и лекарство той е известен още на римляните. За него е писала и немската естественичка Хилдегард (XI-ХlI... (Продължете)

Етикети:             

Джинджифил

Публикувано на 3 окт, 2009 в 17:53 в Подправки | посещения 1 494 views пъти | 1 коментар
Джинджифил

Старите гърци и риммляннте са прилагали джинджифила като подправка и лекарство и са го оценявали почти наравно със златото. На пазара джинджифилът се среща най-често като обелено от външната обвивка коренище, което се добива от тропическото растение аптешен джинджифил от... (Продължете)

Етикети: