Начало  »  Архиви

Сосове

Холандски сос

Публикувано на 15 ное, 2009 в 23:23 в Сосове | посещения 814 views пъти | 0 коментари
Холандски сос

Продукти: 4 жълтъка, 250 г прясно краве масло, 2 супени лъжици студена вода, сол, червен пипер, сокът от 1/2 ли.мон. Маслото се стопява в тенджерка, без да се сгорещява. Отстранява се пяната, която плува отгоре. Жълтъците се поставят в друг съд... (Продължете)

Етикети:         

Бял сос

Публикувано на 1 ное, 2009 в 23:11 в Сосове | посещения 897 views пъти | 0 коментари
Бял сос

Продукти: 45 г масло, 45 г брашно, 750 мл прясно мляко. Маслото се стопява в тенджерата и се добавя брашното. Пържи се на бавен огън около 1 минута. Постепенно се добавя млякото, като се бърка непрекъснато до получаване на хомогенен сос.... (Продължете)

Етикети:     

Светъл основен сос

Публикувано на 30 окт, 2009 в 23:35 в Сосове | посещения 342 views пъти | 0 коментари
Светъл основен сос

Продукти: 2 супени лъжици маргарин или краве масло, 2 супени лъжици брашно, 1/2 л бульон (месен или рибен), 2 супени лъжици каймак или сметана, сол, (1 чаена лъжичка краве масло). Маргаринът или маслото се стопяват и се пържат, докато не се... (Продължете)

Етикети:         

Хлебен сос

Публикувано на 24 окт, 2009 в 17:30 в Сосове | посещения 282 views пъти | 0 коментари
Хлебен сос

Продукти: 1/2 л прясно .мляко, 1 .мaлкa глава лук, няколко карамфилчета, щипка индииско орехче, 60 г трохи от бял хляб, 1 супена лъжица масло, 1 чаена лъжичка сметана, 1/2 чаена лъжичка сол, на върха на ножа черен пипер. Млякото се кипва,... (Продължете)

Етикети:                 

Тъмен основен сос с месен (рибен) Бульон

Публикувано на 24 окт, 2009 в 17:26 в Сосове | посещения 256 views пъти | 0 коментари
Тъмен основен сос с месен (рибен) Бульон

Продукти: 3 супени лъжици растително масло, 3 супени лъжици брашно, 1 глава лук, 1 морков, парченце целина, корен от магданоз, стрит черен пипер, 1 чаена лъжичка доматено пюре, 3 чаени чаши месен (рибен) бульон, сол, лимонов сок (или оцет). Загрейте мазнината... (Продължете)

Етикети:         

Пикантен сос за риба

Публикувано на 21 окт, 2009 в 18:08 в Сосове | посещения 531 views пъти | 0 коментари
Пикантен сос за риба

ПРОДУКТИ: 1 чаена чаша рибен бульон, 1 кафена чашка бяло вино, черен пипер, сол, 2-3 супени лъжици брашно, 3 супени лъжици .масло, 1/2 връзка .магданоз, настъргано индийско орехче, сок от 1/2 лимон, 1-2 жълтъка.В разтопеното масло запържете брашното, прибавете при... (Продължете)

Етикети:             

Бял сос с гъби

Публикувано на 21 окт, 2009 в 18:03 в Сосове | посещения 567 views пъти | 0 коментари
Бял сос с гъби

ПРОДУКТИ: 3,5 чаени чаши бял основен рибен сос, 1/2 чаена чаша бяло вино, 100 г гъби, 2,5 супени лъжици растително масло, 2,5 супени лъжици краве масло, лимонена киселина на върха на ножа, черен пипер, сол. Гъбите се почистват, измиват се и... (Продължете)

Етикети:         

Млечен гъст сос

Публикувано на 21 окт, 2009 в 17:59 в Сосове | посещения 285 views пъти | 0 коментари
Млечен гъст сос

Продукти: на 300 мл прясно  мляко: 1,5 супени лъжици брашно, 40 г масло или .маргарин, сол на вкус. Запържете леко брашното (почти да запази цвета си) с масло или маргарин и постепенно го разредете с топло мляко (не горещо). Варете 5-7... (Продължете)

Етикети:         

Зеленчуков сос за задушени ястия

Публикувано на 21 окт, 2009 в 17:44 в Сосове | посещения 261 views пъти | 0 коментари
Зеленчуков сос за задушени ястия

Продукти: 1 супена лъжица краве .масло, 3/4 супена лъжица брашно, отвара от .месо или зеленчуци, магданоз или копър, ли.монов сок. Маслото се стопява, смесва се с брашното, разрежда се с месен бульон. Оставя се да кипне, като непрекъснато се разбърква, за... (Продължете)

Етикети:         

Сос за задушаване на месо

Публикувано на 11 окт, 2009 в 14:23 в Сосове | посещения 332 views пъти | 0 коментари
Сос за задушаване на месо

ПРОДУКТИ: 2 чаени чаши основен тъмен сос, 4 моркова, 3 глави лук, корен от магданоз, 3 супени лъжици маргарин, 4 супени лъжици консервиран зелен грах, черен пипер на зърна, сол. Нарязаните на парченца зеленчуци се задушават, добавя се тъмен основен сос... (Продължете)

Етикети:         

Кисело – сладък сос

Публикувано на 11 окт, 2009 в 14:17 в Сосове | посещения 258 views пъти | 0 коментари
Кисело - сладък сос

ПРОДУКТИ: 2 чаени чаши основен тъмен сос, 10 броя сушени сини сливи, 2 супени лъжици стафиди, орехови ядки (от 5 ореха), 3 супени лъжици сухо червено вино. Сушените сливи се сваряват в неголямо количество вода и се изваждат костилките. Стафидите се... (Продължете)

Етикети:                 

Сос шаркютие

Публикувано на 11 окт, 2009 в 14:14 в Сосове | посещения 162 views пъти | 0 коментари
Сос шаркютие

ПРОДУКТИ: 5 глави лук, 100 г масло, 3 чаени лъжички брашно, 1 чаша бяло вино, 500 мл бульон, сол, черен пипер, смлян бахар, настъргано индийско орехче (на върха на лъжичката), кисели краставички, лимонов сок, горчица, 2-3 чаени лъжички доматено пюре. Ситно... (Продължете)

Етикети:     

Яйчен сос с фюме и майонеза

Публикувано на 11 окт, 2009 в 14:12 в Сосове | посещения 224 views пъти | 0 коментари
Яйчен сос с фюме и майонеза

ПРОДУКТИ: 7 жълтъка, 1,5 чаена чаша каймак или мляко, 1 чаена чаша фюме (концентриран месен бульон), 1 чаена чаша мадейра, млян червен пипер, малко краве масло, сол. Жълтъците се слагат в тенджерката, прибавя се каймакът или млякото, разбърква се с лопатка.... (Продължете)

Етикети: