Кулинарни рецепти » Предястия

Сварени яйца с майонеза

admin — Thu, 18 Mar 2010 22:53:12 +0000

Продукти: 4 яйца, 1/4 кофичка майонеза, 2 супени лъжици кисело мляко, черен пипер, сол

Майонезата се разрежда с киселото мляко и се изсипва в дълбок съд. Яйцата се сваряват за 10 мин, обелват се и се разрязват на две по дължина или на кръгчета. Нареждат се върху майонезата, наръсват се със сол и черен пипер и се сервират.

Подлучени яйца

admin — Thu, 18 Mar 2010 22:52:50 +0000

Продукти: 4 яйца, ‘/г пакетче краве масло, 1 глава чесън, щипка сол.

Начин на приготвяне: Яйцата се варят 5 мин и се обелват, докато са
Пресни картофи с майонеза
Пълнени яйца с майонеза
Продукти: 200 г картофи, 50 г майонеза, копър, сол
Целите обелени картофи се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат в чиния за сервиране и се наръсват със ситно нарязан копър. Посоляват се по вкус, заливат се с майонезата, разбъркват се и се сервират.

Предястие „Дунав“

admin — Thu, 18 Mar 2010 22:52:25 +0000

Продукти: 1 рибена консерва филе скумрия „Дунав“, 1 глава стар или няколко стръка пресен лук, 1—2 домата (може и стерилизирани), 10—15 маслини, олио и лимонов сок на вкус.

Начин на приготвяне: Рибата се нарязва на дребни парчета и се прибавят доматите, лукът и маслините. Полива се с олиото и с лимоновия сок.

Млечен пастет с крема сирене

admin — Fri, 05 Mar 2010 23:48:52 +0000

Продукти: 2 пакетчета „Крема“. 1 пакетче масло, 1 глава чесън, 2 супени лъжици олио, щипка сол.
Начин на приготвяне: Кремата и маслото се оставят на стайна температура да омекнат и се разбиват в дълбок съд с миксер или с лъжица. Прибавят се счуканият чесън, олиото и солта и се разбърква, докато се получи гъста смес. По желание може да се поръси черен пипер. Оставя се да се охлади.

Вегетариански хайвер

admin — Wed, 16 Dec 2009 12:14:58 +0000

ПРОДУКТИ: 100 г грис, 1 супена лъжица доматено пюре, 1 лимон или 1 чаена лъжичка лимонена киселина, 50 мл растително масло, 300 мл вода, 10-15 маслини, сол

Доматеното пюре се прибавя към врящата вода и се разбърква, докато се разтвори. Постепенно се прибавя грисът, като се бърка, за да не се
образуват бучки. Сместа се посолява на вкус и се вари 5-6 минути, след което се охлажда. На тънка струйка се налива растителното масло, като разбиването продължава непрекъснато, докато се образува гладка хомогенна маса.
Хайверът се подправя с лимонов сок, оформя се на купчинка в чиния за сервиране и се украсява с маслините и зелени подправки по избор.

Аншоа с магданоз

admin — Fri, 30 Oct 2009 21:46:51 +0000

Продукти: риба аншоа, олио, магданоз.
Начии на приготвяне: Рибата се изчиства и се слага в дълбок съд. Полива се с олио и се разбърква. Нарежда се плътно в буркан, като между редовете се посипва обилно с нарязан магданоз. Залива се с олио, така че да се покрие. Така приготвената риба може да се запази няколко седмици. Сервира се върху филия хляб, намазана с краве масло. Аншоата се изчиства по следния начин: С палсца и показалеца на лявата ръка се хваща тялото малко под главата, а със същите пръсти на другата ръка – самата глава. Тя се извива по посока на корема, костта се отчупва там, където се опират пръстите на двете ръце, и се изтегля по дължината на корема към опашката. Така заедно с главата се изчистват и вътрешностите. След това рибата ее хваща пак с лявата ръка за опашката, а палецът и показалецът на дясната извършват притискащо движение по дължина на рибата. По този начин се премахват част от ненужната кожа и костите. Същото се прави и върху другата страна на рибата. После се отскубва малката гръбна перка и рибата сс поставя в съд с вода. Измива се иее накисва във вода и оцет за 1 час, след което сс обезкостява и се разделя иа филета по следния начин: Рибата се притиска с два пръста силно в областта на опашката, захваща се месото и се изтегля по посока на главата. След това по обратен път, като се държи cpедната кост, се изтегля и другото филе.

Панирано цветно зеле със сос с кашкавал

admin — Sat, 26 Sep 2009 11:57:32 +0000

Накъсва се на по-големи розички 1 глава цветно зеле и се вари в подсолена вода, докато омекне; изважда се от водата и се отцежда всяко цветче се овалва в брашно, а след това в разбити яйца и се пържи до златист цвят. Ястието се поднася със сос бешамел, подправен с 2 пълни супени лъжици настърган кашкавал, 2 жълтъка и малко винена киселина. Може да се поднесе само поръсено с настърган кашкавал или със сос тартар.

Цветно зеле по полски

admin — Fri, 25 Sep 2009 09:45:46 +0000

Накъсва се на цветчета 1 по-голяма глава цветно зеле; измива се и се пуща във вряща подсолена вода. Вари се на умерен огън, за да не се разкъса. Свареното зеле се отцежда и се нарежда в чиния. Сваряват се твърдо 2 яйца; нарязват се на кубчета, след като изстинат, и се смесват със ситно нарязан магданоз. С тях се поръсва зелето. Запържва се 1/2 чаша (100 г) масло с 2-3 лъжици ситно счукан сухар и се изсипва върху зелето. Ястието се поднася топло.

Панирано цветно зеле със салата от червено цвекло

admin — Thu, 24 Sep 2009 12:29:23 +0000

Зелето се приготвя, както панирано зеле скашкавален сос, но вместо със сос се поднася със салата от червено цвекло, която се приготвя по следния начин. Нарязва се на кръгчета с къдраво ножче свареното цвекло; посолява се на вкус и се полива с оцет и олио; изсипва се в чиния; върху него се нарежда панираното зеле; украсява се с клончета от магданоз.

Пържени червени домати с яйца

admin — Thu, 24 Sep 2009 11:53:00 +0000

Избират се големи здрави червени домати; нарязват се напречно на кръгчета с дебелина около 1 с.м, които се запържват от едната страна и се обръщат внмателно с вилицата. Върху всяк кръгче домат се счупва от ниско по 1 яйце и се посолява. Ястието се държи на огъня, докато се втвърди белтъкът по желание. При поднасянето може да се полее с масло, запържено с малко червен пипер.