Време за приготвяне: 60 мин. Продукти за 6 порции: 400 г чушки; за плънката: 100 г мор­кови, 80 г лук, 50 г праз лук, 50 г керевиз, 100 г зеле, 30 мл олио; за маринатата: 100 г моркови, 15 г керевиз, 50 г лук, 100 г кетчуп, 30 мл олио, 50 мл оцет, 200 мл бульон, подправки на вкус.

Много добре измиваме чушките, като отстраняваме дръжките заедно със семената. Слагаме приготвените чушки във вряла вода, варим 5-7 минути и охлаждаме. Нарязваме почистените зеленчуци на тънки ивици или на кубчета, леко ги запържваме в олио, приба­вяме ситно нарязаното зеле и продължаваме да задушаваме на слаб огън, бъркайки периодично. Напълваме чушките с така приготвената плънка, подреждаме ги в плитък съд, заливаме ги с маринатата и задушаваме в не много гореща фурна 20-30 минути.

За маринатата нарязваме зеленчуците на тънки ивици, прибавяме кетчупа и запържваме в олио 5-7 минути. След това прибавяме горе­щия бульон, кипваме, подправяме с оцета и подправките и слагаме на котлона за 10-15 минути, бъркайки. Чушките поднасяме студени в салатиера или в плато, поръсени с копър.

Съвет: За горещите ястия е по-добре да се взимат едри, не много узрели чушки със светлозелен и тъмнозелен цвят.

Пиперките се измиват, сваряват се до омекване, обелват се и се почистват от семето, след което се стриват на пюре. Прибавят се ситно нарязаният
праз, счуканият чесън и растителното масло.
Сместа се подправя с оцет и сол на вкус и се разбърква добре. Оформя се в чиния за сервиране и се поднася.

Картофите се сваряват, охлаждат се, обелват се и се смачкват с дървена лъжица. Измитите пиперки също се сваряват, след което
се обелват, ПОчистват се от семето и се счукват в хаванче. Полученото пюре се посолява и се разбива с оцета и растителното масло. Добавя се към картофите заедно със ситно нарязаните и леко начукани пера от лука. Сместа се посолява на вкус, разбърква се добре и се оформя в подходяща чиния.

Пиперките се измиват, почистват се от семето и се смилат с месомелачка заедно с доматите. Към полученото пюре се прибавя натрошеното сирене
или изварата. Сместа се разбива добре и се поднася с филийки, намазани с масло.

Изварата се разбива с омекналото масло. Прибавят се доматеното пюре, настърганият на ситно ренде лук и подправките.
Сместа се разбива отново, оформя се в подходяща чиния и се украсява с листенца магданоз.

Лукът се измива, подсушава се и се изпича във фурната заедно с люспите. Оставя се да изстине, обелва се и се счуква.
Оризът се задушава в мазнината и малко вода до омекване, охлажда се и се прибавя към лука заедно със смлените орехови ядки, оцета и солта.
Хайверът се разбърква добре и се оформя в чиния за сервиране. Украсява се по желание.

Доматеното пюре се прибавя към врящата вода и се разбърква, докато се разтвори. Постепенно се прибавя грисът, като се бърка, за да не се
образуват бучки. Сместа се посолява на вкус и се вари 5-6 минути, след което се охлажда. На тънка струйка се налива растителното масло, като разбиването продължава непрекъснато, докато се образува гладка хомогенна маса.
Хайверът се подправя с лимонов сок, оформя се на купчинка в чиния за сервиране и се украсява с маслините и зелени подправки по избор.

Патладжаните се изпичат във фурната или на скара. Обелват се и се счукват на пюре. Прибавят се лимоновият сок, киселото мляко, олиото и сол
на вкус и сместа се разбива добре. Пиперките също се изпичат, обелват се и се почистват от семето. Половината от тях се нарязват на парчета и се счукват в хаванче заедно със скилидките чесън и малко сол. Сместа се прибавя към патладжаните и всичко се разбърква добре.
Салатата се оформя в подходяща чиния и се украсява с останалите печени пиперки.

Картофите, цвеклото, ябълките и яйцата се сваряват поотделно, след което се обелват и се нарязват на кубчета.
Подготвените съставки се смесват в дълбока купа. Прибавят се обелената и нарязана на кубчета краставица, ситно нарязаният лук и магданозът.
Сместа се посолява, поръсва се с растителното масло и разтворената в малко вода лимонена киселина, разбърква се добре и се оформя в чиния
за сервиране.
Салатата се залива с разбитото кисело мляко и се поднася.