Захарта се карамелизира до светлокафяво и се залива с млякото, вари се до разтапянето на карамела, охлажда се. В чашите се слага по една топка сладолед, отгоре лимонов сироп, после карамелизирано мляко и отгоре

150 г ананас от компот, 20 г бишкоти, 400 г сладолед, 1/2 чаена чаша прясно мляко, 100 г гъста сметана

В коктейлни чаши се слага по една топка сладолед, отгоре кръгчета ананас, втора топка сладолед, мляко, сметана и се поднася с по една бишкота, закрепена в гъстата сметана.

Маслото се разбива с пудрата захар и се прибавят жълтъците, оре­хите и плодовете от компотите. С течността от компотите се напояват бишкотите и се нареждат един ред бишкоти, отгоре пласт сметана, върху нея пласт от сместа и т. н. Белтъците се разбиват на сняг с кристалната захар и с получената смес се покрива тортата отгоре.



Малка кръгла тавичка 17 см диаметър се тапицира по дъното и вът­решната страна на стените с бишкоти, изправени с изпъкналата стра­на навън. Получената празнина се напълва със сладоледа, покрива се с бишкоти и се слага в хладилника. Преди сервиране шарлотата се освобождава от тавичката, слага се в чиния и се украсява с разбитата със захар сметана. Сервира се с компот, предварително размесен с 3 супени лъжици желе от касис.

350 г смлени орехи
250 г пудра захар
4 белтъка
1 супена лъжица какао
2 пакета бишкоти
100 г на­стърган шоколад

Приготвяне:

Разбиваме на гъст сняг белтъците със захарта. Прибавяме орехите и какаото. Оставяме добре разбърка­ната смес за 12 часа в хладилника.
Оформяме от нея топки, които по­ставяме върху изрязано заоблено парче бишкота. потопено в изстудено какао.
Получените по-големи топки овалваме в настърган шоколад.

2 пакета бишкоти
1 пакетче масло
1 чаена чаша подсладено мляко
1 чаена чаша пудра захар
2 белтъка
2-3 супени лъжици какао
2 супени лъжици ром или коняк
1 кофичка сметана, разбита с 3 супени лъжици пудра захар

Приготвяне:

Бишкотите леко се потапят в мляко­то и се редят във форма за торта, като едното пакет­че се нарежда на дъното, а бишкотите от второто се разрязват на половинки и се поставят изправени ка­то пънчета по стената на формата. Маслото се раз­бива със захарта, а белтъците – с 2 супени лъжици захар, какаото и рома, след което се прибавят към маслото. С така получения крем се намазват бишко­тите. Отгоре се изсипват разбитите белтъци и смета­ната. Тортата се оставя в хладилник.

Продукти:

Кората на два портокала
1/4 чаша стафиди
1/4 чаша шоколадов чипс
2 чаши брашно
1,5 ч.л бакпулвер
щипка сол
2 яйца
1/2 чаша меко масло
1/2 чаша захар

Приготвяне:

Фурната се загрява на 180 градуса.

Продълговата тава се застила с хартя за печене.
1. Брашното се пресява в купа и се смесва с бакпулвера и солта.
2. В друга купа се смесва маслото със захарта. Разбива се на пухкав крем.
3. Прибавя се едно по едно яйцата  и настърганата кора от портокалите.
4. Брашното се добая на три части, като след първата се слагат стафидите и шоколадовия чипс. Добавя се и останалото брашно, до получаване на тесто което не лепне. Ако все пак остане лепкаво, се слага в хладилник за 15 минути.
5. Тестото се разделя на две и офотмя като бишкоти с дебелина 2 см
6. Пекат се 30 минути и още толкова изстиват поставени на решетка.
7 Нарязват се диагонално на 1 – 1,5 сантиметра.
8. Резените се нареждат в същата тава и се пекат още 15 минути,
или докато краищата придобият бледо златист цвят.