Куркума

Като подправка се използува коренището на тръстико-видното многогодишно растение куркума  от сем. Зингибе-рови. На пазара се среща главно под формата на оранжев прах. Растението съдържа етерично масло (5%), флавоноиди, горчиви вещества, жълтото багрило куркумин и др. Етеричното масло в куркумата... (Продължете)