За 9 мъфина
Продукти:
- 1/2ч.ч. кокосово брашно
- 1/2ч.л. сода
- 1/2ч.л. бакпулвер
- 1/4ч.л. сол
- 1/2ч.л. канела
- 1/4ч.л. индийско орехче
- 1ч.л. маково семе (по желание)
- 1/4ч.л. карамфил
- 3-4 яйца
- 1 стар банан
- 2с.л. мед
- 3с.л. кокосово масло, разтопено и охладено
- ванилия
- кубчета сушен кокос
Начин на приготвяне:
Кокосовото брашно се пресява, към него се прибавят содата, бакпулверът, подправките и макът.
Яйцата се разбиват с тел, бананът се намачква и се прибавя към тях. Следват медът и кокосовото масло. Разбърква се до гладкост.
Мокрите съставки се добавят към сухите и се разбърква докато се сместя добре. Добавя се ванилията и сушеният кокос. Сместа се разпределя в 9 формички за мъфини и се пече в предварително загрята фурна на 180° за 18-20 минути.
