Съставки:
- 4 яйца разделени на жълтъци и белтъци
- 2 с.л. захар
- 200 мл. течна сладкарска сметана
- 200 гр. качествен черен шоколад
- Сладко от вишни
- Подправки: ванилия, щипка сол, ликьор Амарето или Бейлис по желание
- По желание може да добавите натрошени бисквити амарето
Сгответе:
- В суха добре почистена купа разбийте белтъците с щипка сол на твърд сняг. В друга купа разбийте сметаната и жътъците със захарта до хомогенен, относително гъст и пухкав, аериран крем – бъркайте с миксера на висока степен поне 10 минути. Ако работата със сурови яйца ви притеснява можете да разбивате яйцата над купа с вряща вода.
- Докато приготвяте двата вида крем разтопете шоколада и после го оставете леко да се охлади.
- Следва комбинирането на всички съставки – първо смесете разтопения и поохладен шоколад с крема от жълтъци и сметана, и разбъркайте с шпатула, добавете ликьора и ванилията, и отново разбъркайте. На финала с внимателни движения на части добавете разбитите на сняг белтъци, докато се поемат изцяло от шоколадовата смес, а след тях можете да добавите натрошени амарето бисквити, които също да разбъркате в муса.
- Разпределете муса в чаши и гарнирайте със сладко от вишни. Приберете десерта в хладилника за поне 2-3 часа, най-добре за една нощ.
- Бон апети!
