Продукти:
- 600 г червено цвекло (3 броя, средно големи)
- 400 г портокали (2 броя, средно големи)
- 30 мл вода от портокалови цветове
- 1 чаена лъжица захар
- 1/2 чаена лъжица канела
- сол и черен пипер
- 1-2 стръка прясна мента
За дресинга се смесват водата от портокалови цветове със захарта. Загряват се на умерен огън докато захарта се разтопи. Добавя се канелата, сол и черен пипер на вкус. Отстранява се от огъня и се оставя да изстине.
Цвеклото, цяло с кората се слага във вряща вода. Вари се около 1 час докато стане напълно готово. Охлажда се леко и се обелва. Нарязва се на кубчета или се правят полусфери с помощта на лъжица за пъпеш. Охлажда се напълно. Може да се прибере в хладилник в добре затворена кутия.
Портокалите се обелват. Нарязват се на парчета, като ципата се отстранява.
Цвеклото и портокалите се аранжират в чиния. Заливат се с изстиналия дресинг. Салатата се поръсва с прясна мента и допълнително прясно смлян черен пипер.
В описанието на тази рецепта в книгата се казва:
„Комбинацията от сладкото червено цвекло със сочни портокали и пикантна канела в тази салата е изненадващо вкусна, предизвикваща възхитителна експлозия от цвят в зимното ни меню.“
И все пак, такива ли са нещата, каквито изглеждат?
