Включете фурната да загрява на 90 градуса.
За меренга:
- 2 белтъка
- 1 ч.л. пресен лимонов сок
- 115 г пудра захар
За малиновата сметана:
- 200 г малини / + няколко за украса по желание /аз ползвах сладко от малини за украса/
- 150 мл млечна сметана за разбиване
- 55 г пудра захар
- + 1 с.л. пудра захар за поръсване по желание
Начин на приговяне:
- Сложете белтъците и лимоновия сок в купа и разбийте с миксер на средна скорост за 1 минута.
- Добавете пудрата захар на 2 части, като разбивате на най-висока степен на миксера в продължение на 5-6 минути.
- Готовата смес не трябва да се стича по приставките на миксера, а да образува връхчета.
- Постелете хартия за печене в тава. С помощта на лъжица оформете 8 по-големи целувки, или няколко по-малки, на разстояние една от друга.
- Сипвайте по една пълна лъжица от сместа и с лъжицата леко оформете да стане на кръгче всяка целувка.
- Печете на 90-95 градуса около 45 минути, или докато успеете да повдигнете и отлепите целувката от хартията и тя да е стабилна. Преди да изминат 30 минути дори не опитвайте.
- Всяка фурна е различна, но средно се пекат за около 45 мин, максимум до час.
- Оставете целувките да се охладят и внимателно отлепете от хартията.
За малиновата сметана:
- Пасирайте малините и минете през цедка/ по желание/.
- Разбийте сметаната с пудрата захар до меки връхчета. Смесете внимателно с малиновият сос и разбъркайте внимателно с шпатула. Съхранявайте сместа в хладилник.
- При сервиране, върху всяка целувка се шприцова от малиновия крем и се украсява с пудра захар, пресни малини, или по желание с малиново сладко. Поръсва се с пудра захар.
- Добре е да се аранжират непосредствено преди сервиране, но да ви кажа, моите са направени и съхранявани в хладилник 3-4 дни. Пак са хрупкави, а по принцип бързо омекват
