Великолепният сладкиш носи името на руската прима балерина Анна Павлова, но кой е „бащата” все още не е уточнено – спорът е между Австралия и Нова Зеландия.
Продукти:
за блата:
- 5 белтъка със стайна температура
- 1/4 ч. л. сол
- 250 г пудра захар
- 4 с. л. царевично брашно
- 2 с. л. оцет
- 1 ванилия
за пълнежа и украсата:
- 500 г сладкарска сметана
- плодове според сезона
- листенца мента
Начин на приготвяне:
Разбийте белтъците със солта, докато увеличат обема си. Постепенно прибавете захарта при непрекъснато биене. Когато се получи твърда смес, сипете брашното, оцета и ванилията и продължете да разбивате, докато стане на „скала” с лъскави върхове.
Изсипете белтъчната смес в кръгла форма за торта, като оставите дупка по средата (може да я оформите с шпатула).
Печете 10 минути в предварително загрята на 170° С фурна, намалете на 140 и допечете още 40 мин.
Изключете, отворете вратата на фурната и оставете целувчения блат да се охлади вътре.
След като изстине, точно преди сервиране запълнете дупката в средата със сметана и плодове (ягоди, малини, киви, грозде, манго, нектарини, банани).
Украсете с листенца прясна мента.
