В буквален превод от френски Крок Мадам означава хрупкава дама. Този вкусен сандвич с шунка, меко сирене и хрупкава коричка е гарниран с яйце на очи, а понякога и с вкусен сос. Крок Мадам е идеалната уикенд закуска, вижте как да го приготвите.
Необходими продукти за соса Морне:
- около 2 с.л. масло
- 2 с.л. брашно
- 1 ч.ч. високомаслено прясно мляко
- 50-70 г сирене Грюер
- щипка индийско орехче
- сол на вкус
Приготвяне на соса:
- В касерола сложете маслото и веднага след като се разтопи, добавете брашното.
- Използвайте телена бъркалка и при постоянно бъркане добавете прясното мляко. Оставете сосът да се сгъсти за няколко минути и свалете от котлона
- Добавете настърганото сирене Грюер, овкусете по ваше желание с индийско орехче и сол.
Сирене Грюер
Необходими продукти за 4 сандвича:
- 8 филии хляб (най-подходящ е хлябът с квас, но може и с друг)
- 250 г шунка слайс по ваш избор
- 170 г сирене Грюер
- 2 с.л. Дижонска горчица
- 4 с.л. масло
- 4 яйца
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- Намажете всяка филия с малко сос Морне и около 1 ч.л. Дижонска горчица от едната страна.
- Сложете няколко слайса шунка на едната филия, а на другата – 1/4 от настърганото сирене Грюер.
- Сложете филиите една върху друга така, че шунката и сиренето Грюер да слепят вашия Крок Мадам.
- Намажете сухите страни на сандвича с малко масло и сложете в предварително загрят тиган. Запечете до златисто.
- След като сте направили това и с четирите сандвича, намажете ги от едната страна с останалия сос Морне и сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за още 2-3 минути.
- През това време изпържете яйцата на очи, като опитате да оставите жълтъка рохък.
- Сложете по едно яйце върху всеки сандвич. Овкусете със сол и пипер и поднесете топли.
