Необходими продукти:
за брауни блата:
- 120 г захар
- 2 яйца
- 100 г масло
- 50 г натурален шоколад
- 50 г брашно
- 10 г какао
за муса от круши:
- 650 г почистени и обелени круши
- 100 г захар (ако крушите са по-сладки намалете захарта по ваш вкус)
- 30 мл. ром
- 1 ванилия
- 300 мл. млечна сметана (30-35%)
- 70 г пудра захар
- 10 г желатин
- 50 мл. студена вода
Начин на приготвяне:
на блата:
- Загрейте фурната на 170 С
- Разбъркайте яйцaта със захарта.
- Разтопете шоколада и маслото на водна баня.
- Добавете яйцето със захарта към шоколада и разбъркайте до хомогенна смес.
- Добавете и брашното с какаото. Изсипете във форма за печене с диаметър около 20 см.
- Печете блата в продължение на 15 минути. Оставете да изстине напълно в тавата.
на муса:
- Почистените круши нарежете на едри парчета и сложете със захарта и рома на умерена температура. Гответе 7-8 минути, добавете ванилията и махнете от огъня.
- Прехвърлете в подходящ съд и още топли, пасирайте крушите до гладко пюре. Оставете да изстинат до стайна температура.
- Желатинът се накисва в студена вода. След като набъбне, се разтваря на водна баня и се добавя към пюрето от круши.
- Разбийте сметаната с пудрата захар до меки върхове и внимателно смесете с пюрето от круши.
Сглобяване на тортата с мус от круши:
- Поставете блата в тортен ринг и разпределете муса отгоре му.
- Оставете добре да се охлади, след като стегне прокарайте нож по ръба и освободете от ринга.
- Декорирайте по ваш вкус с парченца круша, карамел или шоколад.
