Необходими продукти:
/Ориентировъчни/
- 6-7 големи моркова;
- 1-2 средно голям картоф;
- 1 глава бял лук;
- 1/2 ч.ч. бяло вино;
- 1 скилидка чесън;
- 40-50 г. масло;
- 3 ч.ч. вода;
- сол;
- черен пипер;
- пушен червен пипер;
- 10-15 г. синьо сирене – ако имате останало и ако обичате; може да замените с малко настъргано твърдо сирене по желание;
- стрити люти чушки/ лют червен пипер – по желание;
Начин на приготвяне:
- Нарязвате лука на резени.
- Измивате и нарязвате морковите и картофите.
- Приготвяте си дълбока тенджера и задушавате лука, чесъна и 1-2 стръка мащерка в маслото.
- Когато лукът е станал прозрачен, изсипвате виното и оставяте за 1-2 минути да изври част от течността.
- Изсипвате водата и прибавяте нарязаните моркови, картофи и посолявате. Оставете да кипне и варете до омекване на зеленчуците.
- Когато зеленчуците са омекнали, прехвърлете ги заедно с част от водата в блендер. Тук може да махнете стръкчетата мащерка, защото няма да може да я направите на пюре, а и вече си е пуснала аромата по време на готвенето.
- Пасирайте и добавете още от водата, в която са варени зеленчуците до получаване на желаната гъстота.
- Подправете с черен пипер, сол и синьо сирене и отново пасирайте.
- Сервирайте веднага, докато е още гореща.
