Инволтини е италианската дума за руло. Може да се приготви от много и разнообразни продукти, но най-важното е да има основа, намазана с кремообразна плънка, която да навиете на руло.
Може да се приготви от различни зеленчуци, риба или месо.
Необходими продукти:
- 4 патладжана, нарязани по дължина + олио/зехтин за намазване
за плънката:
- 250 г рикота
- 250 г крема сирене
- 2 с.л. пресен магданоз
- 2 с.л. пресен босилек
- 3-4 скилидки чесън
- сол и черен пипер на вкус
- лют червен пипер (по желание и на вкус)
за доматения сос
- 1/2 средно голяма глава лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1 консерва белени домати на кубчета (400-500 г)
- щипка захар
- сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
- На грил или грил тиган сложете патладжана, който предварително сте намазали с мазнината по ваш избор. Гответе по около 3 минути от всяка страна.
- След това смесете в купа всички съставки за плънката и ги разбъркайте до хомогенност.
- Пригответе доматения сос, като запържите лука и чесъна в малко зехтин. Добавете доматите от консерва, сложете захар, сол и черен пипер. Оставете да къкри за десетина минути.
- Докато сосът ври, пригответе рулата от патладжан. Сложете малко плънка по дължината на всеки патладжан и навийте. Закрепете с клечки за зъби, ако е необходимо.
- Изсипете доматения сос в тава, сложете инволтините и запечете на 180 градуса за около 15 минути.
- По желание може да поръсите с настъргана моцарела или друго, по ваше желание.
- Сервирайте с филийка запечен хляб.
