Чували ли сте за адобо? Родината на пиле адобо е Филипините и означава мариновано пиле, сготвено с вода и подправки. Лесно за приготвяне и много вкусно! Преоткрийте семплия, но невероятен вкус с тази рецепа за пиле адобо
Родината на адобо е Филипините, но думата се използва също в кухнята на Мексико, Испания и Карибите. Много хора мислят, че адобо е име на конкретно ястие.
Адобо всъщност е готварска техника, която означава да приготвиш ястие с продукти, които винаги има в кухнята. В случая с филипинската кухня това са оцет, соев сос, чесън, черен пипер на зърна и дафинов лист. Адобо в мексиканската и кубинската кухня означава същото, но съставките са други.
Смята се, че адобо датира от времената преди хладилникът да бъде изобретен, защото с помощта на солта и оцета месото се запазвало по-дълго. Днес солта е заменена със соев сос, а рецептите за адобо са многобройни – от класически до модерни. Най-популярни са тези за пиле и свинско адобо. Днес ви представяме една разновидност на рецепта за пиле адобо, класика от Филипините.
Необходими продукти:
- 1 кг. пилешко месо (най-добре бутчета)
- 4 дафинови листа
- 10 с.л. соев сос
- 4 с.л. оцет
- 5 скилидки чесън
- 1 1/2 ч.ч. вода
- 5 с.л. мазнина (олио или зехтин по избор)
- 1 с.л. захар
- 1/4 ч.л. сол (само ако соевият сос не е прекалено солен)
- 1 ч.л. черен пипер на зърна
Начин на приготвяне:
- В купа смесете пилешкото, соевия сос и намачкания чесън. Покрийте със свежо фолио и оставете настрана да се маринова. Колкото по-дълго се маринова, толкова по-добре.
- В тенджера загрейте олио и запържете парчетата пилешко месо за около 2-3 минути от всяка страна.
- След това изсипете маринатата от купата, включително парченцата чесън.
- Добавете водата и оставете да заври.
- Добавете дафиновия лист и зрънцата черен пипер и оставете да ври за около 30-40 минути или докато пилето се свари добре.
- Добавете оцета и гответе още 10 минути.
- Добавете захар и сол, ако е необходима.
- Сервирайте топло и ако желаете с шепа варен ориз.
