Как да приготвите пухкава италианска пица и доматен сос

Вижте как да приготвите ароматен доматен сос и неустоима италианска пица. Вкусно предложение от Елица Сърбева от Cake and Pancake

Рецепта за доматен сос за пицата:

Необходими продукти:

• 400 г. консервирани нарязани домати;
• 3-4 скилидки чесън;
• 3 с.л. зехтин;
• 1 с.л. захар;
• 1 с.л. балсамико;
• 1 ч.л. сол;
• 1/2 ч.л. черен пипер;
• 1 люта чушка – по желание;
• Няколко листенца пресен босилек;

Начин на приготвяне:

1. Слагате дълбок тиган на котлона да загрява.
2. Измивате и нарязвате лютата чушка на парченца, а скилидките чесън обелвате и нарязвате на половинки.
3. В тигана слагате скилидките чесън и зехтина. Когато чесънът стане карамелен, изсипвате доматите, захарта, балсамикото, солта, черния пипер и лютата чушка и разбърквате.
4. Оставяте да заври и намалявате степента на огъня, за да може да покъкри и сосът да се редуцира.
5. Разбърквайте редовно.
6. След около 10-15 минути течността трябва да се е редуцирала и сосът да се е сгъстил.
7. Прибавете нарязаните листенца пресен босилек и свалете от огъня.
8. Изсипете в блендер и направете на пюре.
9. Оставете настрана да изстине напълно, докато приготвяте тестото за пицата.

Рецепта за италианска пица:

Необходими продукти:

• 1 1/2 ч.ч. топла (не гореща) вода;
• 2 ч.л. суха мая;
• 1 ч.л. захар;
• 3 1/4 ч.ч. пшенично брашно;
• 1/2 ч.л. сол;
• 1-2 с.л. царевично брашно;
• Допълнително:
• 4-5 с.л. доматено пюре за пица (рецептата по-горе);
• 60 г. бейби моцарела;
• Настъргано пармиджано;
• Няколко чери доматчета;
• Парченца ананас – по желание;

За сервиране:

• Свежа рукола;
• Сурово сушена пушена шунка;
• Настъргано пармиджано;

Начин на приготвяне на тестото за пицата:

• Смесете в дълбока купа водата, маята, захарта и 2 с.л. от брашното. Разбъркайте и оставете маята да се активира за около 10 минути.
• След това прибавете солта и започнете на части да прибавяте и брашно. Омесете меко тесто.
• Оформяте на топка и слагате да втаса в купа, намазана с малко мазнина.
• Покривате купата с прозрачно фолио и оставяте за около 2 часа да втаса на стайна температура.

Приготвяне на пицата:

1. Разделете втасалото тесто на две равни части.
2. Поръсете плота с малко царевично брашно и разточете първата половина от тестото.
3. Сложете голям тиган на котлона да загрява на най-ниската степен.
4. Пренесете оформената пица в тигана и оставете тестото за около 10 минути в топлия тиган.
5. Включете фурната да загрява на 250С.
6. Намажете пицата с доматен сос и разпределете няколко чери доматчета, мини моцарела отгоре и няколко парченца ананас, поръсете с малко пармиджано и сложете във фурната* да се изпече до красив загар отгоре.