Оризови юфка със свинско и къри

СЪСТАВКИ

Оризова юфка – 225гр
Свинско филе – 500гр
Растително масло – 2 супени лъжици
Чесън – 3 скилидки
Лук – 2 глави
Къри – 2 супени лъжици
Жълти чушки – 3 броя
Рибен сос – 2 супени лъжици
Кинза – 50гр
Листа от босилек – 50 g

ИНСТРУКЦИИ ЗА ГОТВЕНЕ

  1. Изсипете вряла вода върху тънки сухи оризови фиде и киснете във вода за около 7 минути, докато станат меки. Отцедете и прехвърлете фидето в голяма купа. Оставете половин чаша вода, в която юфката е била накисната, в резерв за кайма.
  2. Загрейте 1 супена лъжица олио в голям тиган, добавете ситно нарязан чесън и задушете за 1 минута. Добавете свинско филе, нарязано на ситно и гответе 3-4 минути при непрекъснато разбъркване.
  3. Прехвърлете сотираното свинско от тигана в купа. Добавете останалото масло към тигана и задушете в него на умерен огън за около 3 минути, ситно нарязан лук и чушки, нарязани на ивици.
  4. Когато зеленчуците са нежни, върнете свинското в тиган и поръсете с къри. Продължете да бъркате и гответе месото още 1 минута.
  5. Изсипете четвърт чаша вода, останала от юфката, в тиган с месо, разбъркайте и прехвърлете месото в купа с юфка. Добавете рибен сос, още малко вода от фидето и нарязани кориандър и босилек.