Пастет от печени чушки и сирене

Продукти за 5 порции:

  • 1,100 кг пиперки Сиврия
  • 125 прясно мляко
  • 300 г сирене
  • 3 яйца
  • 50 г маслини
  • 2 домата /пресни или парникови/
  • 20 мл лимонов сок
  • 1 връзка магданоз
  • сол на вкус

Начин на приготвяне:

Пиперките се изпичат, обелват и почистват от семето, нарязват се на дребни кубчета и се счукват или смилат. Маслото се разбива на пяна и към него при непрекъснато разбъркване се прибавят настърганото сирене, пирерковото пюре, дребно нарязания магданоз и лимоновият сок. Приготвеният пастет се оформя в чиния и се украсява с твърдо сварените яйца, маслините, кръгчета от доматите и клонки от магданоза. Поднася се като студено предястие.