Необходими продукти:
- 2 бр. двойни пилешки гърди, нарязани наполовина
- 250 гр. гъби, нарязани на не едри парчета
- 50 гр. масло
- 1/2 ч.ч. брашно
- 2 скилидки чесън
- 1 средно голяма глава лук
- 1 1/2 ч.ч. бульон
- 1/2 ч.ч. бяло вино
- 100 мл. сметана (готварска или заквасена)
- сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. дижонска горчица
- магданоз, мащерка или други свежи подправки по ваш вкус
Начин на приготвяне:
- Начукайте пилешките пържоли до дебелина от половин сантиметър
- В купа смесете брашното, солта и пипера
- Сложете половината масло (около 2 с.л.) в голям тиган, заедно с 1 ч.л. зехтин.
- Оваляйте пилешките гърди в брашното с подправките и запържете в месото, докато получите кафява коричка и от двете страни.
- Извадете месото от тигана и сложете останалото масло. Запържете лука до омекване и добавете гъбите, докато получат кафява коричка.
- Добавете накълцания чесън, а след това и виното, за да деглазирате тигана.
- Добавете пилешкия бульон, сметаната, горчицата и свежите подправки по избор.
- Овкусете соса със сол и пипер при нужда.
- След като сосът заври, върнете пилешкото в тигана.
- Оставете месото да се сготви напълно в соса за още 10-ина минути.
