Необходими продукти:
- около 1300-1500 г свинско месо, подходящо за руло (може да е свинско филе, контарфиле или флейка)
- сол и черен пипер на вкус
- 3-4 с.л. олио
- 2 средно големи зелени ябълки (обелени, почистени и настъргани на едро)
- 1/3 ч.ч. сушени червени боровинки
- 1/3 ч.л. смлени или ситно накълцани орехи
- 1/2 малка глава лук, накълцан на ситно
- 150 г бекон, накрязан на малки кубчета
- 200 мл. ябълков сайдер
- 350 мл. бульон
допълнително: 1 с.л. масло
Начин на приготвяне:
- Подгответе свинското месо за готвене. То трябва да е нарязано така, че да получите горе-долу правоъгълна форма. Препоръчително е да се отбиете при месарница в квартала, където ще ви препоръчат най-доброто месо за руло и ще ви го нарежат така, че само да трябва да сложите плънката.
- Овкусете свинското месо – намажете с олио, поръсете със сол и черен пипер на вкус.
- Пригответе плънката, като просто смесите всички изброени продукти в купа: ябълки, сушени червени боровинки, смлени орехи, лук, бекон.
- По желание можете да добавите подправки според вкуса си.
- Разпределете равномерно плънката, а след това внимателно навийте свинското месо на руло. Увийте с канап и поставете в тава.
- Изсипете ябълковия сайдер и бульона. Печете на 180 градуса в предварително загрята фурна за около час и половина.
- Извадете месото от тавата и докато почива, довършете соса.
- Прецедете течността от съда за готвене и сложете в тиган. СЛед като течността се редуцира наполовина и сосът достигне желаната от вас гъстота, изключете котлона, добавете 1 с.л. масло. Сервирайте веднага.
- Подходяща гарнитура е обикновено картофено пюре.
