Продукти:
- 800 г кайма
1 глава кромид
3 скилидки чесън
2 филии хляб, потопени в мляко
1 връзка пресен магданоз
2 яйца
1 ч. л. червен пипер
1/2 ч. л. кимион
1/2 ч. л. чубрица
млян черен пипер на вкус
сол на вкус
За спаначената плънка:
200 г бейби спанак
20 мл зехтин
20 г масло
млян черен пипер на вкус
сол на вкус
150 г моцарела
6 пъдпъдъчи яйца
Приготвяне:
1. Загрейте фурната на 220 градуса. Изсипете каймата в купа. Смелете в блендер кромида и чесъна и добавете напоените в прясно мляко филии хляб. Смелете отново и изсипете сместа в каймата.
2. Нарежете на ситно магданоза. Чукнете 2-те кокоши яйца и сложете останалите подправки. Омесете каймата, покрийте я с прозрачно домакинско фолио и я приберете в хладилника, докато приготвите спанака.
3. Нарежете бейби спанака на ситно. Загрейте в малко тиганче на котлона зехтина, заедно с маслото. Изсипете спанака и го сотирайте за минутка. Подправете с черен пипер и сол. Отстранете от котлона и добавете нарязана на кубчета моцарела. Разбъркайте и оставете настрана.
4. Извадете каймата от хладилника. Покрийте тава с хартия за печене.
Ако имате метален ринг, ще ви бъде от полза: поставете го в тавата и го напълнете с каймата. Притиснете и заравнете със супена лъжица.
5. С помощта на чаша, с по-малък диаметър от ринга, натиснете в средата на кръга от кайма надолу, така че да хлътне и да се оформи по-висок борд отстрани. По същия начин оформете и останалите гнезда. Ако нямате ринг, ги направете с ръце.
6. Печете гнездата около 20 минути, след това ги извадете и напълнете със спаначената плънка с моцарела. Оформете вдлъбнатина по средата на плънката и чукнете внимателно по едно яйце. Поръсете с малко черен пипер и сол и пъхнете отново тавата във фурната, докато сиренето се разтопи и яйцето се стегне.
