НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ:
ЗА ТЕСТОТО
- типово брашно – 250 грама
- вода – около 50 мл
- яйца – 1 брой
- масло – 50 грама (меко)
- сол – 1 щипка
- ПЛЪНКА
- кашкавал – 80 грама (настърган)
- шунка – 50 г
- чедър – 50 г
- сирене – 80 грама (натрошено)
- ЗАЛИВКА
- прясно мляко – 150 мл
- яйца – 2 броя
НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:
В дълбока купа сипете брашното с щипка сол. Добавете омекналото масло и едно яйца, разбъркайте. Налейте водата и постепенно замесете меко тесто, което не бива да лепне.
Подгответе си малка кръгла тава за печене. Сложете на дъното ѝ хартия за печене или я намаслете и набрашнете.
Разточете тестото на кора с диаметър, който е малко по-голям от дъното на тавата. Сложете кората вътре и с ръце оформете ръбче – около 2 см.
Набодете на няколко места с вилица, за да не се надуе по време на печене. Печете блата в загрята на 200 градуса фурна за 10-12 минути.
Измийте копривата, след което я бланширайте за 2-3 минути в подсолена вряща вода. Отцедете добре и я наситнете.
Натрошете сирене върху основата за соления пай. Отгоре поръсете с настърган кашкавал. Добавете резените шунка.
Разбийте две яйца с прясното мляко и залейте всичко. Наредете парчета чедър и сложете пая да се запече до готовност на заливката – около 20-тина минути.
